スパイスカレー

【スパイスキットレシピ】スパイスチキンカレー

2/17よりBaseにてスパイスキットの販売を開始しました。

気になる方はこちらのリンクよりご覧ください。

材料

  • スパイスキット 1個
  • 鶏ムネ肉 (もも肉でも可) 600g
  • 玉ねぎ スライス 中玉1個
  • ニンニク、生姜(一片) みじん切り
  • ヨーグルト 100g
  • トマトピューレ 200ml
  • 水 300ml

ホールスパイス(スパイスキットに含)

  • シナモン
  • カルダモン
  • クローブ
  • ベイリーフ

パウダースパイスA(スパイスキットに含)

  • コリアンダー
  • クミン
  • チリパウダー

パウダースパイスB(マリネ用)(スパイスキットに含)

  • ターメリック
  • ガラムマサラ

作り方

①ボールに鶏肉、パウダースパイスB、ヨーグルトを加え、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

②フライパンに米油orココナッツオイル大さじ3を入れ、ホールスパイスから香りを出す。(弱火)

③カルダモンが膨らんできたら、ニンニク、生姜を入れて香りが出たら玉ねぎを炒める。(強火)

④玉ねぎが脱水して鍋底が熱くなってきたら、少しずつ差し水を加え、玉ねぎを潰しながら炒め煮をして飴色になるまで炒める(強火

⑤トマトピューレを加え、塩少々とパウダースパイスAを入れ、水分を飛ばしながらベースを作る(弱火)

⑦「①」でマリネしておいた鶏肉を加えて鶏肉の表面が白っぽくなるまでゆっくりソースと混ぜ合わせる(中火)

⑧水(鶏ガラスープ)300mlを加えたら蓋をして10分ほど煮込む(中火)

⑨蓋をとって塩で味を整えて更に5分煮込み、完成です。(弱火)

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