スパイスカレー

【スパイスキットレシピ】ひよこ豆のキーマカレー

2/17よりBaseにてスパイスキットの販売を開始しました。

気になる方はこちらのリンクよりご覧ください。

材料

  • スパイスキット 1個
  • ひよこ豆の水煮缶 240g
  • 鶏ひき肉 250g
  • ニンニク(みじん切り) 一片
  • 生姜(みじん切り) 一片
  • 玉ねぎ(スライス) 中玉1個
  • トマト缶 200g

ホールスパイス(スパイスキットに含)

  • クミンシード
  • フェフェヌグリーク

パウダースパイス(スパイスキットに含)

  • コリアンダー
  • ターメリック
  • チリパウダー
  • ブラックペッパー
  • ヒング

作り方

①フライパンにココナッツオイルorオリーブオイル大さじ3を入れ、ホールスパイスを入れる。(弱火)


②ホールスパイスの甘い香りがしてきたら、ニンニク、生姜を加えてしっかり香りを出していく。(弱火)

③ニンニク、生姜を入れて香味野菜の香りが出たら、玉ねぎを入れる。
 ひとつまみの塩を加えて炒める(強火)


④玉ねぎが茶色く色づいてきたら、差し水を少しずつ入れて炒め煮し、

玉ねぎが飴色になるまで水分を飛ばしていく。(強火)


⑤玉ねぎが飴色になったら、トマトピューレーを入れる。(中火)


⑥塩(ひとつまみ)とパウダースパイスを入れたら、水分をとばしながらスパイスを十分に馴染ませる(弱火)。火を止めベースの完成。


⑦鶏ひき肉を加え、ほぐしながらベースとよく混ぜ合わせる。

ひき肉が白っぽくなってきたらひよこ豆を加え、混ぜる。(中火)


⑧水300mlを加え蓋をしたら、5分程煮込む。(中火)


⑨蓋を開けて一度かき混ぜ、さらに5分煮込む。(弱火)
 味を調整し、お好みでハーブ等を入れたら完成です。

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